牛有抵抗寒冷的能力，这需要消耗自身能量来产生热量，对于肥育牛来说，要提供一些有利因素来达到提高肉牛增重速度的目的，这就要求在冬季肥育肉牛时要进行挡风，保温尽量减小湿度，保持牛床及运动场的干燥、防滑，让牛少活动，多晒太阳，多刷拭牛体。

合理配制日粮，提高能量，适当增加玉米在日粮中的比例(+5%)，保证肉牛维生素和微量元素的供应与平衡，增强肉牛的免疫力，减少疾病发生。

每日早6点、晚6点各喂一次，晚10点加一次干草，用少量水拌湿，要防止饲喂冰冻的饲草料。

定时饮水，有条件的地方要用温水饮牛，先喂后饮。深井水的温度约10℃，可以随抽随饮。100～200天适时出栏，减少饲料消耗。