肉牛的饲料在喂饲前要进行加工。精料粉碎不细，则不易消化利用；精料过细牛又不爱吃。根据日粮中精料量区别饲喂。精料少，可采用多次添加精料的方法，让牛尽量多采食些粗料；精料多，可与粗料混合饲喂。粗料应切短后饲喂，可提高牛的采食量，还减少浪费。在肉牛育肥阶段，当精料超过60%时粗料可切得长些。野草类可直接投喂，不必切短。块根、块茎和瓜类饲料喂前一定要切成小块，不可整个喂给，以免发生食道梗阻。豆腐渣、啤酒糟、粉渣等虽然含水分多，但干物质中营养与精料相仿，可减少精料喂量。糟渣类的适口性好，牛很爱吃，但要避免过食而造成食滞，前胃弛缓、臌胀等。

饲喂肉牛可把精补料和青粗料分开饲喂，但以全混合日粮自由采食为佳。在饲喂前，将加工处理的秸秆(青贮饲料)、副料(如糟渣类)、精料拌匀，混合均匀后及时饲喂。同时饲喂肉牛要做到“三定”：①定专人饲养，以便掌握牛吃料情况，观察有无异常现象发生。②定饲喂时间，一般5时、17时分2次上槽，夜间最好能补喂1次。1小时后再饮水，饮水要用15～25℃的清洁水。夏季可稍加些盐，以防脱水。③定喂料量，不能忽多忽少。此外，饲养员要观察肉牛的吃食、粪便、反刍情况，小病及时治疗，大病淘汰。

一般饲料中的水分不能满足牛体的需要，必须补充饮水，最好是自由饮水，干物质与水为1:5。