瘤胃素又叫莫能霉素。它是一种具有生物活性的化合物，是促进肉牛增重的饲料添加剂。
它的作用在于能控制和改变瘤胃发酵时挥发性脂肪酸的比例，抑制瘤胃内乙酸和丁酸的产量，从而提高丙酸的比例；并能减少瘤胃中蛋白质降解，增加过瘤胃蛋白的数量，降低饲料干物质的消耗；改善营养成分的利用率，提高家畜维持能量利用效率和日粮中能量转化效率，从而提高家畜的增重和饲料的转化率。
目前常用的制剂瘤胃素钠，已被作为肉牛的添加剂，补喂瘤胃素对肉牛育肥效果十分明显，一般可节省精饲料4％，提高增重2％～2.3％，降低每千克增重饲料消耗8％～15％。
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